做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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