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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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