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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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