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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时(shí )，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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