做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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