做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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