做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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