做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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