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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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