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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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