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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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