做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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