做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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