做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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