做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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