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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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