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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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