做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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