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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -

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