做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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