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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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