做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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