做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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