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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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