做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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