做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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