做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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