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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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