做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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