做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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