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做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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