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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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