做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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