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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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