做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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