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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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