做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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