做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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