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做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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