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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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