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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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