做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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