做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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