做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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