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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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