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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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