做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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