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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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