做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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