做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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